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Gratin de pâtes aux courgettes et chèvre frais : simple, rapide… et terriblement réconfortant
Voilà exactement le genre de petit plat qui dépanne un soir de semaine tout en faisant plaisir à tout le monde : un gratin de pâtes aux courgettes et au chèvre frais, prêt en quelques minutes, avec ce mélange qu’on adore entre fondant, crémeux et petit goût de fromage de caractère.
Si vous aimez le chèvre et les courgettes, ce gratin a tout pour devenir un classique à la maison :
- Une base de pâtes de pois chiches (ou autres, selon ce que vous avez dans le placard).
- Des dés de courgette juste saisis pour rester fermes.
- Du chèvre frais émietté.
- Un peu de crème et de parmesan gratiné par-dessus.
On le prépare en 15 minutes, il cuit en un quart d’heure… et il accompagne parfaitement une viande grillée, un poisson ou tout simplement une salade verte.
Les ingrédients pour 4 gratins individuels (ou 1 grand plat)
- 200 g de pâtes de pois chiches
(ou autres pâtes de votre choix) - 1 grosse courgette
- 100 g de chèvre frais
- 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 4 c. à soupe de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail
- 1 échalote
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Les étapes pour réussir votre gratin de pâtes courgettes–chèvre
1. Préparer les légumes et les pâtes
Épluchez l’échalote et la gousse d’ail, puis émincez-les finement.
Lavez la courgette et coupez-la en petits dés.
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée, ajoutez les pâtes et faites-les cuire 1 à 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet : elles finiront de cuire au four.
Égouttez-les, puis réservez.
2. Saisir les courgettes
Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
Ajoutez les dés de courgette, l’échalote et l’ail émincés.
Salez, poivrez, puis faites revenir à feu vif pendant 4 à 5 minutes :
les courgettes doivent rester légèrement fermes, sans se transformer en purée.
Pendant ce temps, préchauffez le four à 200°C (th. 6/7).
3. Mélanger et monter le gratin
Dans un saladier, mélangez :
- Les pâtes cuites.
- Les courgettes sautées.
- Le chèvre frais émietté.
- Les 2 c. à soupe de crème fraîche.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin (sel, poivre).
Répartissez ce mélange dans des plats à gratin individuels ou dans un seul grand plat, selon ce que vous préférez.
Parsemez le dessus de parmesan râpé (environ 1 c. à soupe par petit plat, ou la totalité répartie sur le grand plat).
4. Cuisson et service
Enfournez pour 10 à 15 minutes à 200°C, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et que le fromage ait bien gratiné.
Servez sans attendre, directement dans les petits plats ou en parts dans un grand plat. Ce gratin de pâtes et courgettes au chèvre frais se marie très bien avec une viande grillée, un poulet rôti ou une simple salade assaisonnée pour un repas complet et équilibré.
Un plat tout simple, prêt en un rien de temps, mais avec ce petit twist chèvre–courgette qui fait toute la différence. Bonne dégustation !
FAQ
Peut-on utiliser d’autres pâtes que les pâtes de pois chiches ?
Oui, toutes les pâtes courtes (penne, fusilli, coquillettes) fonctionnent très bien.
Faut-il précuire les pâtes avant le gratin ?
Oui, faites-les cuire 1 à 2 minutes de moins que le temps indiqué.
Les courgettes doivent-elles être fondantes ou rester fermes ?
Idéalement, elles restent légèrement fermes après le passage à la poêle.
Peut-on remplacer le chèvre frais ?
Oui, par de la feta, de la ricotta ou un fromage frais nature.
Avec quoi servir ce gratin de pâtes aux courgettes ?
Avec une salade verte, un poulet rôti ou une viande grillée.
