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Les petits friands jambon fromage prêts en 20 minutes chrono. Ce genre de recette, c’est un peu la définition du confort express : trois ingrédients du frigo, une pâte feuilletée, et vous obtenez des petits friands dorés, croustillants dehors, ultra fondants dedans. À l’apéro, avec une salade ou pour un dîner sans prise de tête, ils disparaissent toujours plus vite que prévu.
Pas besoin d’être chef : on plie, on garnit, on dore, on enfourne… et c’est tout. Parfait aussi pour faire participer les enfants en cuisine : chacun garnit son friand avec un peu plus de fromage, un peu plus de jambon… ou les deux !
Ingrédients pour 4 friands jambon fromage
- 1 pâte feuilletée rectangulaire à couper en 4 carrés
- 2 tranches de jambon
- Comté râpé (ou un autre fromage à pâte dure)
- 4 c. à soupe de crème fraîche
- 1 jaune d’œuf
- Sel, poivre
Mode d’emploi pour des friands jambon fromage dorés et croustillants
1. Préparer la base feuilletée
On commence simple, avec une bonne pâte et une garniture généreuse.
- Coupez la pâte feuilletée en 4 carrés de taille égale.
- Sur la moitié de chaque carré, déposez ½ tranche de jambon.
- Parsemez généreusement de Comté râpé.
- Ajoutez 1 c. à soupe de crème fraîche par friand.
- Salez légèrement, poivrez selon votre goût.
2. Fermer et dorer les friands
C’est ce qui leur donne ce look de petites pochettes dorées ultra appétissantes.
- Repliez la pâte sur la garniture pour former un petit coussin bien fermé.
- Soudez les bords avec les doigts (vous pouvez les pincer ou les cranter légèrement avec une fourchette).
- À l’aide d’un couteau, réalisez quelques stries sur le dessus pour un joli rendu.
- Délayez le jaune d’œuf avec un peu d’eau, puis badigeonnez la surface des friands au pinceau.
3. Cuisson : croustillant garanti
Le four fait le reste, vous n’avez plus qu’à patienter (un peu).
- Enfournez les friands 15 à 20 minutes à 180°C.
- Ils sont prêts lorsqu’ils sont bien gonflés et d’un joli doré uniforme.
Laissez tiédir quelques minutes avant de servir : le fromage sera encore coulant, la pâte bien feuilletée, et le cœur ultra gourmand.
De petits friands jambon fromage qui sauvent l’apéro et le dîner
Servis avec une salade verte, quelques tomates cerises ou un bol de soupe, ces friands se transforment en vrai repas réconfortant. À l’apéritif, coupez-les en deux pour en faire des bouchées que tout le monde picorera sans réfléchir.
Et la bonne nouvelle, c’est qu’ils se déclinent facilement : changez de fromage, ajoutez une pointe de moutarde sous le jambon, quelques herbes ou une pincée de paprika… Vous avez là une base ultra simple pour des friands maison à improviser toute l’année.
FAQ
Peut-on préparer les friands jambon–fromage à l’avance ?
Oui, vous pouvez les monter à l’avance (pâte garnie et refermée), les placer au réfrigérateur sur une plaque et les dorer juste avant d’enfourner. Comptez alors 1 à 2 minutes de cuisson en plus. Une fois cuits, ils se réchauffent aussi quelques minutes au four doux pour retrouver leur croustillant.
Quel fromage utiliser pour ces friands feuilletés ?
Le comté râpé fonctionne très bien, mais vous pouvez le remplacer par de l’emmental, du gruyère, du cheddar ou un mélange de fromages. L’essentiel est de choisir un fromage qui fond bien pour garder un cœur coulant et bien gourmand.
Peut-on congeler les friands jambon–fromage ?
Oui, vous pouvez congeler les friands crus, déjà garnis et fermés. Déposez-les sur une plaque, congelez-les séparément puis transférez-les dans un sachet. Le jour J, enfournez-les encore surgelés à 180 °C en prolongeant la cuisson de quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
