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Il y a des recettes d’apéro qui sauvent une soirée sans prévenir : vous mélangez tout dans un bol, vous formez des petites boulettes, et le four fait le reste. Ces bouchées au thon font exactement ça. Elles sont faciles, elles se préparent à l’avance, et elles ont ce côté “petit grignotage” qu’on attrape sans y penser… jusqu’à ce qu’il n’en reste plus.
La chapelure apporte le côté croustillant, l’œuf et la farine assurent une tenue parfaite, et le persil donne une note fraîche qui relève le thon sans le masquer. À servir devant un match, une série, ou sur une table d’apéro : succès garanti.
💡 Astuce : laissez le mélange reposer au frais avant cuisson. La chapelure s’hydrate, la pâte se raffermit, et les boulettes gardent une forme parfaite au four.
Les ingrédients pour des bouchées au thon (environ 20 pièces)
- 200 g de thon au naturel (égoutté)
- 1 œuf battu
- 1 c. à c. de persil finement haché
- 50 g de chapelure
- 1 c. à s. de farine complète (et un peu plus si besoin)
- Huile végétale (pour la plaque + badigeonnage)
- Sel + poivre
Les étapes de préparation des bouchées au thon : mélanger, bouler, dorer au four
- Égouttez bien le thon, puis écrasez-le dans un bol. Ajoutez l’œuf battu et le persil. Salez, poivrez, puis mélangez.
- Ajoutez la chapelure, mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez ensuite la farine complète (et un peu plus si nécessaire) pour que la pâte soit modelable sans coller excessivement.
- Divisez en 20 boulettes. Placez-les au frais 15 minutes.
- Préchauffez le four à 190 °C. Huilez légèrement une plaque antiadhésive. Disposez les boulettes en les espaçant, puis badigeonnez-les d’un peu d’huile.
- Enfournez 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égouttez sur papier absorbant.
- Servez chaud ou froid.
💡 Astuce : pour une dorure plus uniforme, retournez les boulettes à mi-cuisson. Vous gagnez en croustillant sur toute la surface.
Le petit plus qui change tout au service
Servez avec une sauce minute au choix : un yaourt + citron + poivre, ou une petite mayo légère citronnée. Et pour un apéro plus “pro”, ajoutez quelques brins de persil ou un zeste de citron sur le plateau : ça réveille tout.
