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- Pommes de terre farcies au fromage : crousti-fondantes, simples… et prêtes à faire l’unanimité
- Les ingrédients pour 5 pommes de terre farcies
- Préparation : facile, rapide, et impossible à rater
- Comment servir les pommes de terre farcies pour que ce soit encore meilleur
- Les 3 petits trucs qui font la différence
Pommes de terre farcies au fromage : crousti-fondantes, simples… et prêtes à faire l’unanimité
Il y a des recettes qui ne paient pas de mine sur le papier… et qui, à la première bouchée, deviennent des classiques. Ces pommes de terre farcies font exactement ça : une peau légèrement croustillante, un cœur ultra fondant, et cette petite garniture crémeuse au fromage qui transforme un ingrédient tout simple en plat “wahou” sans effort.
C’est le genre de dîner parfait quand on veut manger bon, chaud, réconfortant, sans passer la soirée en cuisine. En plus, c’est malin : pendant que les pommes de terre cuisent, on prépare la farce en 2 minutes, et le four finit le travail.
Les ingrédients pour 5 pommes de terre farcies
- 5 pommes de terre lavées (plutôt allongées, ça se farcit mieux)
- 3 portions de La Vache qui rit
- Persil
- 1 c. à soupe d’échalotes hachées
- Sel, poivre du moulin
- 2 c. à soupe de lait ou de crème fraîche
- Une poignée de fromage râpé (gruyère)
Option ultra-gourmande (facultatif) : une pincée de muscade ou un peu de paprika doux.
Préparation : facile, rapide, et impossible à rater
1) Cuisson des pommes de terre (20–30 min)
- Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée.
- Au bout d’environ 20 minutes, sortez-les avec une écumoire et laissez-les tiédir (pour ne pas vous brûler).
- Coupez-les dans la longueur.
Astuce : elles doivent être cuites mais encore assez fermes pour ne pas s’écraser quand vous les videz.
2) Évider sans casser (2 min)
- Avec une petite cuillère, évide délicatement chaque moitié en gardant une petite épaisseur de chair sur les bords (comme une coque).
3) La farce crémeuse (3 min)
- Écrasez la chair récupérée à la fourchette.
- Ajoutez : La Vache qui rit, persil, échalote, sel, poivre, et 2 c. à soupe de lait ou de crème.
- Mélangez jusqu’à obtenir une farce bien onctueuse.
4) Four : le gratiné qui change tout (15 min)
- Garnissez les pommes de terre avec la farce.
- Parsemez de fromage râpé.
- Enfournez à 200°C pendant 15 minutes, juste le temps de dorer et gratiner.
Comment servir les pommes de terre farcies pour que ce soit encore meilleur
- Avec une salade verte bien vinaigrée (le contraste est parfait).
- En accompagnement d’une viande ou de légumes rôtis.
- En version “repas complet” : ajoutez dans la farce un peu de jambon, des lardons grillés, ou même du thon.
Les 3 petits trucs qui font la différence
- Pommes de terre allongées : plus faciles à farcir, plus jolies au service.
- Crème plutôt que lait si vous voulez un cœur encore plus fondant.
- Service tiède immédiat : c’est là que le fromage est au top.
Honnêtement, c’est typiquement le genre de recette que je garde sous le coude pour les soirs “j’ai faim mais pas le courage”. Ça demande peu d’ingrédients, ça se fait sans stress, et le résultat a ce côté gratiné réconfortant qui met tout le monde d’accord.
Et je trouve que le combo Vache qui rit + gruyère gratiné marche incroyablement bien : simple, nostalgique, et terriblement efficace. Tiède, juste sortie du four… c’est dangereux, on y retourne sans réfléchir.
FAQ
Quelles pommes de terre choisir pour qu’elles tiennent bien ?
Prends des variétés à chair ferme (Charlotte, Amandine) et plutôt allongées.
Comment éviter que les coques se cassent en les vidant ?
Laisse tiédir puis garde 5–8 mm de chair sur les bords avant de creuser.
Peut-on les préparer à l’avance ?
Oui : farcis-les, filme et garde au frigo jusqu’à 24 h, puis gratine au moment de servir.
Crème ou lait : lequel donne le meilleur résultat ?
La crème donne plus de fondant ; le lait marche si tu veux plus léger.
Combien de temps et à quelle température pour bien gratiner ?
200°C pendant 12–15 min, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
