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Des rochers coco ultra moelleux avec 3 ingrédients seulement
Quand la noix de coco rencontre des blancs d’œufs bien montés et un peu de sucre, on obtient ces petits rochers dorés à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, qui disparaissent en un rien de temps. Parfaits avec un café, un thé ou en mignardises de fin de repas, ils ont ce goût de “reviens-y” qui rappelle les boîtes de biscuits de Noël qu’on ouvre et rouvre toute la journée.
Leur force ? Une liste d’ingrédients ultra courte, une préparation express, et une texture à mi-chemin entre le nuage et le macaron coco. Idéals pour un plateau de douceurs de fêtes, pour garnir une assiette de biscuits maison ou pour offrir dans une jolie boîte.
Les ingrédients simples pour des rochers coco façon fêtes
Pour environ 15 rochers :
- 2 blancs d’œuf
- 100 g de sucre
- 125 g de noix de coco râpée
Les étapes pour réussir vos rochers dorés et moelleux
1. Monter les blancs en neige
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, commencez à battre les blancs d’œuf avec la moitié du sucre. Quand le fouet commence à laisser des marques dans la mousse, ajoutez le reste du sucre et continuez de fouetter jusqu’à obtenir des blancs bien fermes, qui forment des pics quand on soulève le fouet.
2. Incorporer la noix de coco
Ajoutez la noix de coco râpée dans les blancs montés. Mélangez délicatement à la spatule ou à la maryse, juste assez pour homogénéiser la préparation sans casser complètement la légèreté des blancs.
3. Façonner les rochers
Recouvrez une plaque de papier cuisson. À l’aide d’une poche à douille ou de deux petites cuillères, formez de petits rochers en les déposant en tas réguliers, légèrement pointus, bien espacés.
4. Cuisson
Enfournez pour 10 minutes à 180°C, jusqu’à ce que les rochers soient légèrement dorés sur les pointes mais encore souples au toucher.
Laissez-les refroidir sur la plaque : ils vont se raffermir en gardant un cœur moelleux.
Une base ultra simple, mille variations pour Noël
Vous pouvez servir ces rochers coco tels quels, ou les transformer en véritables biscuits de fêtes :
- En trempant la base ou un côté dans du chocolat noir fondu.
- En ajoutant un peu de zeste de citron ou d’orange dans la préparation.
- Ou en les saupoudrant d’un voile de sucre glace une fois froids.
Ils se glissent facilement sur un plateau de biscuits de Noël. Ils peuvent aussi accompagner une salade de fruits exotiques, ou se ranger dans une boîte hermétique pour être grignotés tout au long des fêtes. On peut même les offrir, joliment emballés, comme petites douceurs maison.
Avec trois ingrédients, dix minutes de préparation et une cuisson rapide. Ces rochers coco prouvent qu’il n’y a pas besoin de faire compliqué pour détrôner bien des gourmandises de Noël.
FAQ
Combien d’ingrédients ?
Seulement 3 : blancs d’œuf, sucre, coco.
La texture est comment ?
Moelleuse dedans, dorée dehors.
Temps de cuisson ?
Environ 10 minutes à 180°C.
On peut les parfumer ?
Oui : zeste d’orange, chocolat, citron…
Conservation ?
3–4 jours dans une boîte hermétique.
