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- Un gâteau au mascarpone qui rend la mie moelleuse et le goûter immédiatement plus chaleureux
- Préparer un gâteau au mascarpone en 55 minutes avec des ingrédients simples et efficaces
- Les étapes claires pour une texture légère et une cuisson dorée sans mauvaise surprise
- Le bon moment pour le servir, le conserver, et se régaler jusqu’à la dernière tranche
Un gâteau au mascarpone qui rend la mie moelleuse et le goûter immédiatement plus chaleureux
On reconnaît ce gâteau au mascarpone dès qu’il sort du four : une surface joliment dorée, une odeur douce de vanille, et cette promesse d’une mie souple qui s’écrase légèrement sous les doigts. Le mascarpone fait tout le travail en silence, en apportant une richesse discrète et un moelleux qui tient plusieurs jours.
C’est aussi une recette “refuge” : on mélange, on enfourne, et pendant que ça cuit, la cuisine prend ce petit air de maison vivante. Servez-le au goûter, gardez une part pour le matin, et vous verrez : il a ce pouvoir très simple de mettre tout le monde d’accord.
💡 Astuce : sortez les œufs et le mascarpone 15 minutes avant de commencer. À température ambiante, la pâte devient plus lisse et le gâteau lève plus régulièrement.
Préparer un gâteau au mascarpone en 55 minutes avec des ingrédients simples et efficaces
La réussite repose sur trois détails : un mascarpone bien détendu, une farine correctement incorporée (sans insister), et une cuisson surveillée en fin de parcours. Rien de compliqué, juste de petites attentions qui font une énorme différence sur la texture finale.
- 150 g de mascarpone
- 120 g de sucre
- 3 œufs
- 1 c. à café de vanille liquide
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Si vous aimez les gâteaux très parfumés, ajoutez un zeste fin de citron ou d’orange : ça réveille le mascarpone sans voler la vedette au moelleux.
Les étapes claires pour une texture légère et une cuisson dorée sans mauvaise surprise
Préchauffez le four à 180°C afin de donner un bon départ à la cuisson. La recette est rapide, mais elle gagne à être faite avec des gestes simples et nets, sans “sur-travailler” la pâte.
- Détendez le mascarpone dans un saladier à la maryse, puis ajoutez le sucre. Mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse, sans grumeaux.
- Incorporez les œufs un par un, en mélangeant entre chaque ajout, puis versez la vanille. La pâte doit devenir brillante et homogène.
- Ajoutez la farine, la levure et le sel. Mélangez juste assez pour ne plus voir de traces de farine : inutile d’insister, c’est là que le moelleux se joue.
- Versez dans un moule beurré (ou chemisé), lissez rapidement le dessus, puis enfournez pour environ 40 minutes.
- Vérifiez la cuisson : la lame d’un couteau doit ressortir sèche, ou avec quelques miettes fines (pas de pâte). Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler.
La croûte doit être dorée, légèrement ferme au toucher, tandis que l’intérieur reste souple et fondant.
💡 Astuce : si le dessus colore trop vite, posez une feuille de papier cuisson sur le gâteau pour les 10 dernières minutes. Vous gardez une belle cuisson à cœur sans “cramer” la surface.
Le bon moment pour le servir, le conserver, et se régaler jusqu’à la dernière tranche
Le meilleur moment, c’est quand il est juste tiède : la mie est encore très tendre, et la vanille ressort davantage. Avec un thé, un chocolat chaud, ou simplement nature, il coche toutes les cases du goûter réconfortant.
Conservez-le sous cloche (ou bien filmé) à température ambiante 2 à 3 jours. Et si vous avez la patience d’attendre le lendemain, vous aurez une texture encore plus fondante, presque “velours”, idéale au petit-déjeuner.
