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L’apéro facile qui embaume la maison dès la cuisson
Quand on reçoit à l’improviste, on n’a pas toujours envie de sortir dix bols et trois planches. Là, vous avez une recette de roulés qui se fait vite, qui demande peu d’ingrédients, et qui donne un résultat “waouh” sans effort. Le four s’occupe de tout : vous tranchez, vous enfournez, et pendant ce temps la pâte feuilletée travaille, gonfle, et devient craquante.
À l’arrivée, ces petits roulés ont ce côté irrésistible : on en prend un “pour goûter”, puis un deuxième “parce que c’est chaud”, puis un troisième “parce que ça pique juste comme il faut”.
Les ingrédients à choisir pour un résultat croustillant et savoureux
Ici, la réussite vient surtout du bon équilibre entre gras (parmesan + chorizo) et feuilletage. Un chorizo trop humide peut détremper la pâte, donc choisissez-le plutôt sec et bien ferme. Et pour le parmesan, privilégiez un morceau à râper : le goût est plus franc, et la fonte est plus jolie que les sachets.
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 150 g de chorizo doux
- 100 g de parmesan
- 1 œuf
💡 Conseil ingrédients : si vous aimez un goût plus “apéro”, gardez un peu de parmesan pour en saupoudrer le dessus juste avant cuisson : ça donne une surface encore plus dorée.
La méthode simple pour des spirales régulières et bien dorées
L’idée, c’est de créer une farce homogène, de rouler bien serré, puis de refroidir juste assez pour découper proprement. Le passage au froid change tout : il évite que les tranches s’écrasent et il donne de jolies spirales.
- Préparer la garniture
Mixez le chorizo avec le parmesan jusqu’à obtenir une texture en petits grains. Ajoutez l’œuf et mixez très brièvement : vous voulez une pâte qui se tient, pas une purée liquide. - Garnir la pâte
Déroulez la pâte feuilletée. Étalez la farce en couche régulière, en laissant 1 cm libre sur un bord pour faciliter la fermeture. - Rouler et raffermir
Roulez la pâte sur elle-même, assez serrée. Enveloppez le boudin dans du film alimentaire, puis placez-le 15 minutes au réfrigérateur. - Trancher et cuire
Préchauffez le four à 200 °C. Découpez des rondelles d’environ 1 cm. Posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant un peu (ils gonflent).
Enfournez 20 minutes, jusqu’à une coloration bien dorée.
💡 Astuce : si votre cuisine est chaude, mettez-le 5 minutes au congélateur à la place (juste pour raffermir, pas pour congeler).
Le moment de servir pour profiter du feuilletage au top
Servez-les juste sortis du four : c’est là que le feuilletage est le plus craquant et que la garniture est encore fondante. Sur une table d’apéro, ils se marient parfaitement avec une salade de roquette citronnée, des cornichons, ou même une sauce yaourt-citron pour calmer le côté épicé.
Et si vous en faites “trop”, vous verrez : ils disparaissent quand même. C’est le genre de recette qui devient un réflexe.
