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Ce que j’aime dans cette recette de feuilletés boursin, c’est qu’elle coche toutes les cases de l’apéro idéal : 3 minutes de préparation, des ingrédients du quotidien, et un résultat qui donne l’impression que vous avez tout prévu… alors que vous avez juste ouvert le frigo.
Une pâte feuilletée, un peu de moutarde douce, du Boursin ail & échalote, une pluie de parmesan et de graines de pavot : en quelques tours de main, ça se transforme en petits roulés dorés et croustillants que tout le monde picore sans s’arrêter. Parfait pour remplacer les cacahuètes tristes et les chips oubliées dans le placard.
Ingrédients pour une quinzaine de feuilletés boursin apéro
- 1 pâte feuilletée (ronde ou rectangulaire, prête à dérouler)
- 2 càs de moutarde alsacienne douce (type Alélor)
- 2 càs de Boursin cuisine ail & échalote
- 50 g de parmesan râpé
- 2 à 3 càs de graines de pavot
- (facultatif) Un peu de poivre moulu si vous aimez relever légèrement
Mode d’emploi pour des feuilletés boursin–pavot ultra rapides
1. Préparer la base bien gourmande
- Préchauffez le four à 180°C.
- Déroulez la pâte feuilletée sur sa feuille de papier cuisson.
- Étalez une fine couche de moutarde douce sur toute la surface.
- Par-dessus, répartissez les 2 càs de Boursin cuisine : vous pouvez l’étaler au couteau ou à la spatule pour bien le lisser.
L’idée : ne pas trop charger pour que la pâte reste roulable, mais assez pour que chaque bouchée soit bien parfumée.
2. Parsemer, rouler, trancher
- Saupoudrez la pâte de parmesan râpé.
- Ajoutez ensuite les graines de pavot, de façon assez généreuse pour apporter croquant et petit goût de noisette.
- Roulez la pâte sur elle-même en boudin serré, comme un gros roulé.
- Avec un couteau bien aiguisé, découpez des rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
3. Cuisson express au four
- Déposez les rondelles à plat sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Espacez-les légèrement, elles vont un peu gonfler à la cuisson.
- Enfournez pour environ 10 minutes à 180°C, en surveillant la fin :
- les feuilletés doivent être bien dorés et croustillants, mais pas brûlés.
4. Service & variations des feuilletés boursin
Servez ces feuilletés tièdes ou à température ambiante à l’apéro, avec :
- un verre de vin blanc,
- un spritz,
- ou tout simplement des softs bien frais.
Envie de varier avec ce que vous avez dans le frigo ?
- Remplacez le Boursin par un autre fromage frais (ail & fines herbes, herbes, échalote…).
- Ajoutez un peu de herbes de Provence ou de paprika doux dans la garniture.
- Faites une version plus fromagère en augmentant la dose de parmesan.
Une recette totalement “fond de frigo”, mais qui donne un résultat digne d’un apéro préparé avec soin. Une fois que vous l’aurez testée, vous ne regarderez plus jamais votre pâte feuilletée de la même façon.
FAQ
Peut-on préparer les feuilletés Boursin à l’avance ?
Oui, vous pouvez les façonner, les découper et les réserver au réfrigérateur quelques heures avant l’apéro. Enfournez-les au dernier moment pour qu’ils soient bien gonflés et croustillants au service.
Quel type de Boursin utiliser pour cette recette ?
La recette est pensée avec du Boursin cuisine ail & échalote, mais vous pouvez utiliser un Boursin classique ail & fines herbes ou tout autre fromage frais aux herbes, à condition qu’il soit assez tartinable.
Comment éviter que les roulés ne se déroulent à la cuisson ?
Roulez la pâte bien serrée, découpez avec un couteau très tranchant sans écraser le boudin et veillez à ce que la garniture reste en fine couche. Déposez les rondelles à plat, jointure vers le bas, sur la plaque.
Peut-on congeler ces feuilletés Boursin ?
Oui, vous pouvez congeler les roulés crus déjà tranchés sur un plateau, puis les transférer dans un sac. Il suffira de les enfourner encore surgelés en ajoutant quelques minutes de cuisson.
Quelles variantes tester avec cette base feuilletée ?
Vous pouvez remplacer le Boursin par un autre fromage frais, ajouter un voile de jambon finement haché, des herbes de Provence, du paprika doux ou augmenter la dose de parmesan pour une version encore plus fromagère.
