Vous avez servi du saumon fumé ces derniers jours ? Une alerte listériose vise plusieurs références

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• Le réflexe immédiat : la vérification en 10 secondes
• Lots concernés : les rappels “Listeria / listériose” à connaître
  • 1) Grand Frais / Fresh : Saumon fumé sauvage MSC 140 g (2 rappels, 2 lots)
  • 2) E.Leclerc : Saumon fumé Delpeyrat 10 tranches 300 g
• Et un autre rappel à connaître : défaut d’emballage (Hyper U Les Arcs – Var)
• Que faire si vous avez un lot concerné ?
• Symptômes de listériose : quand consulter ?
• À retenir
• Sources officielles
  • FAQ

Si vous avez du saumon fumé au réfrigérateur (toasts, blinis, apéros…), prenez 20 secondes : plusieurs rappels ont été publiés en décembre 2025, dont certains pour Listeria monocytogenes (risque de listériose). La bonne nouvelle : ce ne sont pas “tous les saumons fumés”, mais des lots et DLC bien identifiés.

Le réflexe immédiat : la vérification en 10 secondes

• 1) Prenez l’emballage (ou la photo de l’étiquette).
• 2) Repérez le GTIN (numéro sous le code-barres), le lot et la DLC.
• 3) Comparez avec les tableaux ci-dessous.

Lots concernés : les rappels “Listeria / listériose” à connaître

Deux rappels concernent notamment des références vendues chez Grand Frais/Fresh et E.Leclerc. Voici les informations à vérifier.

1) Grand Frais / Fresh : Saumon fumé sauvage MSC 140 g (2 rappels, 2 lots)

La même référence (GTIN identique) a fait l’objet de deux avis distincts en décembre, avec deux lots et des DLC différentes.

Si votre emballage correspond : ne consommez pas, ne l’utilisez plus, et rapportez-le au point de vente (remboursement prévu selon les avis officiels).

2) E.Leclerc : Saumon fumé Delpeyrat 10 tranches 300 g

Consigne officielle : ne plus consommer, rapporter au point de vente et détruire le produit si nécessaire (selon la fiche).

Et un autre rappel à connaître : défaut d’emballage (Hyper U Les Arcs – Var)

Un rappel distinct vise un magasin Hyper U Les Arcs (Les Arcs sur Argens) pour une non-conformité du conditionnement sous vide (présence d’air résiduel). Ce n’est pas présenté comme un test “Listeria” dans l’avis, mais les produits sont considérés comme susceptibles de présenter un danger sanitaire (conditions de conservation non garanties).

Que faire si vous avez un lot concerné ?

• Ne consommez pas le produit (même “juste une tranche”).
• Ne l’utilisez plus (évitez aussi de “rattraper” en le cuisant).
• Rapportez-le au point de vente : un remboursement est prévu selon les fiches de rappel.
• Par précaution, nettoyez les ustensiles/surfaces qui ont pu être en contact (planche, couteau, assiette, étagère du frigo).

Symptômes de listériose : quand consulter ?

Après consommation d’un produit concerné, surveillez notamment : fièvre (isolée ou avec maux de tête et courbatures). Les femmes enceintes, les personnes âgées et les personnes immunodéprimées doivent être particulièrement vigilantes.

Point important : la listériose peut être grave et le délai d’incubation peut être long (jusqu’à plusieurs semaines). En cas de symptômes, consultez en précisant la consommation de saumon fumé potentiellement concerné.

À retenir

• Des rappels de saumon fumé ont été publiés en décembre 2025, dont certains pour Listeria (listériose).
• Vérifiez GTIN + lot + DLC sur l’emballage (tableaux ci-dessus).
• Si votre produit correspond : ne consommez pas et rapportez-le au magasin (ou détruisez selon l’avis).
• Surveillez fièvre, maux de tête, courbatures et consultez si besoin, surtout si vous êtes une personne à risque.

Sources officielles

• RappelConso (gouvernement) – Saumon fumé sauvage MSC 140 g (Grand Frais) – lot 25310013
• RappelConso – Saumon fumé sauvage MSC 140 g (Grand Frais) – lot 23303009
• RappelConso – Saumon fumé Delpeyrat (E.Leclerc) – lot J2980003
• RappelConso – Hyper U Les Arcs (Var) – défaut de conditionnement sous vide (liste de références)
• Institut Pasteur – Listériose : symptômes, prévention, incubation
• Ministère de la Santé (sante.gouv.fr) – Informations sur la listériose

FAQ

Comment vérifier en 10 secondes si mon saumon fumé est concerné ?

Prenez l’emballage (ou une photo) et repérez GTIN (numéro sous le code-barres), lot et DLC. Ensuite, comparez avec l’avis officiel correspondant. Ce ne sont pas “tous les saumons fumés” : ce sont des lots/DLC précis.

Que faire immédiatement si le GTIN + lot + DLC correspondent à un rappel ?

Ne consommez pas le produit, même “juste une tranche”. Ne l’utilisez plus. Rapportez-le au point de vente (remboursement prévu selon l’avis) ou détruisez-le si la fiche le demande. Ensuite, nettoyez les surfaces et ustensiles qui ont pu être en contact (planche, couteau, assiette, étagère du frigo).

Est-ce que je peux “rattraper” en cuisant le saumon fumé rappelé ?

Non : en cas de rappel sanitaire, la consigne est de ne pas consommer le produit concerné. Même si la cuisson réduit certains risques, vous devez suivre l’avis officiel : ne plus consommer, puis rapporter (ou détruire selon la fiche).

Quels symptômes doivent alerter après consommation d’un lot concerné ?

Surveillez surtout une fièvre (parfois avec maux de tête et courbatures). Les femmes enceintes, personnes âgées et personnes immunodéprimées doivent être particulièrement vigilantes. En cas de symptômes, consultez en précisant la consommation d’un produit potentiellement concerné.

Pourquoi la listériose est prise au sérieux (et pourquoi ça peut arriver “plus tard”) ?

Parce que la listériose peut être grave chez les personnes à risque, et son délai d’incubation peut être long (plusieurs semaines). Donc, si vous avez consommé un lot rappelé, restez vigilant dans la durée et consultez au moindre doute.