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C’est typiquement la tarte qu’on dégaine quand on n’a ni le temps, ni l’envie de cuisiner, mais clairement pas non plus l’intention de se contenter d’un sandwich. Une pâte du commerce, une boîte de thon, un peu de crème, de concentré de tomate… et vous obtenez une tarte au thon moelleuse au centre, croustillante sur les bords, avec ce goût bien réconfortant de “fait maison en 10 minutes chrono”.
Servie avec une simple salade verte, elle fait un vrai dîner complet. Découpée en petits carrés, elle devient aussi une très bonne idée d’apéro chaud. Bref : une recette minimaliste, mais qui coche toutes les cases “rapide, bonne, sans prise de tête”.
Les ingrédients précis pour une tarte thon–tomate express (4 personnes)
- 1 pâte feuilletée (ou brisée, selon vos goûts)
- 20 cl de crème liquide
- 5 cl de lait
- 2 œufs
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 1 boîte de thon au naturel (140 g)
- 50 g d’emmental râpé
- Sel
- Poivre
Temps indicatifs :
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- Préparation : ~10 minutes
- Cuisson : ~40 minutes à 180°C
Mode d’emploi pour une tarte au thon & tomate moelleuse et croustillante
1. Lancer le four et préparer le thon
Commencez par préchauffer le four à 180°C.
Pendant ce temps :
- Égouttez soigneusement la boîte de thon.
- Émiettez-le à la fourchette dans un bol pour enlever l’excédent d’humidité et le répartir plus facilement sur la tarte.
C’est important pour éviter une tarte détrempée au centre.
2. Préparer le mélange tomate–crème
Dans un saladier :
- Versez le concentré de tomates, la crème liquide, les 2 œufs et le lait.
- Fouettez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène, bien lisse et légèrement orangé.
- Goûtez et assaisonnez en sel et poivre. Le thon étant déjà salé, ayez la main légère sur le sel.
Ce mélange va donner la texture moelleuse et la jolie couleur de la tarte.
3. Foncer le moule et disposer la garniture
- Étalez votre pâte feuilletée ou brisée dans un moule à tarte beurré.
- Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle trop à la cuisson.
Ensuite :
- Répartissez le thon émietté de manière uniforme sur tout le fond de tarte.
- Parsemez l’emmental râpé par-dessus.
- Terminez en versant l’appareil à la tomate sur le tout, en veillant à bien le répartir jusqu’aux bords.
Vous avez déjà une tarte prête à enfourner en quelques gestes.
4. Cuisson et service de la tarte au thon
- Enfournez la tarte pour environ 40 minutes à 180°C.
- Elle est prête quand :
- Les bords de la pâte sont bien dorés,
- Le dessus est légèrement gratiné et pris au centre.
Laissez reposer quelques minutes à la sortie du four avant de couper : la garniture se tiendra mieux.
Servez avec une salade verte croquante ou quelques crudités, et profitez de ce dîner express qui a tout d’un classique qu’on refait souvent “parce que vraiment, elle est trop bonne pour si peu d’efforts”.
Tarte au thon & à la tomate : le classique ultra rapide qui sauve tous mes dîners de semaine
Testez vos connaissances sur la préparation et les astuces de la tarte au thon et à la tomate, un plat simple et savoureux pour vos dîners rapides.
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Quelle pâte est la plus couramment utilisée pour une tarte au thon & à la tomate classique ?
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Quel ingrédient liquide est souvent ajouté à l'appareil de la tarte au thon pour lier la préparation ?
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Pour éviter que la pâte ne soit détrempée, que peut-on faire avant de garnir la tarte ?
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Quel fromage peut-on ajouter pour renforcer le goût dans une tarte au thon & à la tomate ?
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Quelle variété de tomate est idéale pour cette recette afin d'avoir moins d'eau ?
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Pour aromatiser la tarte, quel herbe est traditionnellement utilisée ?
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Combien de temps en moyenne faut-il cuire une tarte au thon & à la tomate au four à 180°C ?
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Quel type de thon est conseillé pour une tarte équilibrée et savoureuse ?
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Pour une version plus légère, que peut-on remplacer dans la recette classique ?
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Quelle technique permet de rendre la surface de la tarte bien dorée ?
FAQ
Peut-on préparer la tarte thon–tomate à l’avance ?
Oui, vous pouvez la cuire à l’avance puis la conserver au frais 24 heures. Réchauffez-la quelques minutes au four à 160 °C pour retrouver une pâte croustillante et une garniture bien moelleuse.
Par quoi remplacer la crème liquide dans cette tarte ?
Vous pouvez utiliser de la crème épaisse légèrement allongée de lait, ou un mélange lait + fromage frais (type St Môret ou cream cheese) pour garder une garniture onctueuse.
Comment éviter que la tarte au thon soit détrempée ?
Égouttez très bien le thon, ne surchargez pas en concentré de tomate ou en lait, et préchauffez bien le four. Si besoin, faites précuire la pâte 5 à 10 minutes avant d’ajouter la garniture.
Peut-on congeler la tarte thon–tomate une fois cuite ?
Oui, laissez-la refroidir, congelez-la en parts dans des boîtes hermétiques, puis réchauffez directement au four à 160 °C jusqu’à cœur chaud. La pâte restera plus croustillante qu’au micro-ondes.
