- L’apéro Airfryer le plus simple : mini croissants pizza ultra crousti-fondants
- Oubliez la purée de pommes de terre : cette purée légère, veloutée et magnifiquement parfumée va transformer votre réveillon
- Feuilletés apéritifs de réveillon : une pâte, trois garnitures irrésistibles et zéro stress pour briller à Noël
Montrer le sommaire Cacher le sommaire
Vous cherchez une idée de pommes de terre à la fois simple, croustillante et vraiment jolie dans l’assiette ? Ces pommes de terre suédoises en éventail (façon Hasselback) vous offrent tout ça en même temps.
Vous croquez dans le dessus bien doré, vous retrouvez un cœur fondant, et le parfum des herbes et des épices fait le reste. Vous avez peu d’ingrédients, peu de vaisselle… et un résultat qui en jette.
Ingrédients pour 2 personnes
Pour préparer cette recette de pommes de terre suédoises, vous rassemblez :
- 4 pommes de terre de taille moyenne
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
- Ail haché
- Épices de votre choix (paprika, piment d’Espelette, piment doux…)
- Herbes : thym, herbes de Provence, marjolaine, estragon… selon votre inspiration
Coût estimé : environ 2,71 € au total, soit 1,35 € par part.
Préparer l’huile parfumée
D’abord, vous préchauffez votre four à 200 °C.
Pendant qu’il chauffe, vous préparez une huile aromatisée.
Dans un petit bol ou un ramequin, vous versez un peu d’huile d’olive.
Vous ajoutez :
- De l’ail haché.
- Les épices que vous aimez (par exemple paprika ou piment d’Espelette).
- Les herbes de votre choix : thym, herbes de Provence, marjolaine, estragon…
Mélangez bien. Vous obtenez une huile bien parfumée qui va imprégner vos pommes de terre.
Préparer les pommes de terre en éventail
Ensuite, vous lavez soigneusement les pommes de terre. Vous les brossez si besoin, puis vous les séchez avec un torchon.
Entaillez-les ensuite sans les couper jusqu’au bout. Vous faites des tranches tous les 2 à 3 mm environ.
Petite astuce : vous placez chaque pomme de terre entre deux baguettes chinoises. Quand vous entamez les tranches, le couteau s’arrête sur les baguettes. Vous gardez ainsi la base intacte. Les pommes de terre restent entières, mais déjà “en lamelles”.
Vous déposez les pommes de terre dans un plat allant au four.
Assaisonner généreusement
Avec un pinceau de cuisine, vous badigeonnez les pommes de terre avec votre huile parfumée.
Vous prenez le temps d’écarter légèrement les lamelles avec la pointe du couteau ou les doigts pour faire pénétrer un peu d’huile à l’intérieur. C’est là que la magie opère : chaque tranche profite des épices et des herbes.
Vous salez et vous poivrez généreusement.
Vous pouvez rajouter un filet d’huile d’olive sur le dessus si vous aimez les pommes de terre bien croustillantes.
Cuisson au four : croustillant dessus, fondant dedans
Vous placez le plat au four pour environ 40 minutes.
Vous surveillez la cuisson, car le temps peut varier entre 35 et 45 minutes selon :
- la taille des pommes de terre,
- la variété,
- votre four.
Pendant la cuisson, les lamelles de pommes de terre s’écartent progressivement. Le dessus devient doré et croustillant, l’intérieur reste fondant comme une pomme de terre au four.
Vous testez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au cœur : elle doit entrer sans résistance.
Servir les pommes de terre suédoises et se régaler
Sortez les pommes de terre suédoises du four. Servez-les immédiatement, tant qu’elles croustillent encore. Vous pouvez les proposer :
- En accompagnement d’une viande, d’un poisson ou d’une salade.
- Ou simplement avec une sauce au yaourt, une sauce ail et fines herbes, ou une cuillère de crème fraîche.
Visuellement, ces pommes de terre font toujours leur petit effet : l’éventail s’ouvre, les bords se dorent, les herbes se devinent entre les lamelles. Le goût, lui, suit la promesse : simple, parfumé, et terriblement réconfortant. À vous de jouer.
FAQ
Faut-il éplucher les pommes de terre pour cette recette ?
Non, gardez la peau : elle protège la chair, aide à former le côté croustillant et donne un aspect plus rustique. Brossez-les simplement bien sous l’eau avant de les entailler.
Comment réussir des pommes de terre bien croustillantes dessus ?
Badigeonnez généreusement d’huile parfumée, en faisant pénétrer entre les lamelles, salez bien et cuisez à four chaud (environ 200 °C). Vous pouvez ajouter un filet d’huile en cours de cuisson si le dessus sèche.
Avec quoi servir ces pommes de terre suédoises ?
Elles accompagnent parfaitement une viande rôtie, un poisson au four ou une simple salade verte. Servez-les aussi avec une sauce au yaourt, ail et herbes, ou une cuillère de crème fraîche pour encore plus de gourmandise.
