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Vous avez envie d’un petit plat moelleux, simple et un peu chic sans passer des heures en cuisine ? Ces moelleux au chèvre et à la courgette tombent à pic.
Vous les servez avec une salade verte et vous obtenez un repas léger, savoureux et prêt en peu de temps. Parfaits aussi en entrée ou sur un buffet.
Ingrédients pour 5 moelleux au chèvre et à la courgette
Pour environ 5 parts, vous préparez :
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- 200 g de courgette
- 100 g de chèvre frais
- 150 g de farine
- 1 œuf
- 1 c. à café de levure chimique
- 4 cl d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Coût estimé : environ 2,48 €, soit environ 0,50 € par part.
Préparer la base courgette + chèvre
Préchauffez le four à 180 °C.
Lavez la courgette. Vous la râpez finement, sans la faire tremper. Si elle rend beaucoup d’eau, vous la pressez légèrement entre vos mains ou dans un torchon propre.
Dans un saladier, vous versez la farine, la levure, un peu de sel et de poivre. Vous mélangez pour répartir la levure de façon uniforme.
Dans un autre récipient, vous déposez le chèvre frais. Vous l’écrasez à la fourchette jusqu’à ce qu’il devienne crémeux. Ajoutez l’huile d’olive et l’œuf. Mélangez. Incorporez ensuite la courgette râpée. Mélangez délicatement. Vous obtenez une préparation onctueuse, légèrement verte, qui sent déjà bon.
Mélanger et remplir les moules
Versez le mélange farine + levure + sel + poivre dans la préparation au chèvre et à la courgette. Vous mélangez de nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans trop travailler pour garder le côté moelleux.
Beurrez légèrement vos moules à muffins (ou d’autres petits moules individuels). Vous pouvez aussi utiliser un peu d’huile si vous préférez.
Vous répartissez la préparation dans chaque empreinte, presque jusqu’en haut, en gardant un tout petit espace pour laisser la pâte gonfler.
Cuisson des moelleux
Vous enfournez pour environ 30 minutes à 180 °C.
Surveillez la fin de cuisson : les moelleux doivent gonfler et prendre une jolie couleur dorée. Si vous plantez la pointe d’un couteau au centre, elle ressort sèche.
Sortez les moelleux du four. Vous les laissez légèrement refroidir quelques minutes avant de les démouler, pour éviter qu’ils ne se cassent.
Déguster et accompagner les moelleux au chèvre et à la courgette
Vous servez ces moelleux tièdes ou froids, selon vos envies. Avec une salade verte bien assaisonnée, le repas est complet :
- Un filet d’huile d’olive.
- Un peu de vinaigre balsamique ou de citron.
- Une pincée de sel, de poivre.
- Quelques herbes fraîches si vous en avez (ciboulette, persil…).
Le fondant du chèvre, le moelleux de la courgette et le petit côté parfumé de l’huile d’olive font tout le charme de cette recette. Vous pouvez les glisser dans un lunchbox, les proposer en entrée, ou les servir en apéro dînatoire coupés en morceaux.
En quelques minutes de préparation, vous mettez sur la table des moelleux simples, parfumés et vraiment agréables à manger. Bonne dégustation.
Moelleux au chèvre et à la courgette : la recette simple qui fait toujours son petit effet
Testez vos connaissances sur la préparation du moelleux au chèvre et à la courgette, une recette savoureuse et facile à réaliser.
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Quelle est la meilleure variété de courgette à choisir pour un moelleux ?
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Pourquoi est-il important de bien égoutter la courgette râpée ?
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Quel type de fromage de chèvre est recommandé pour cette recette ?
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Quelle farine est généralement utilisée pour un moelleux au chèvre et à la courgette traditionnel ?
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Quel ingrédient permet de faire lever la pâte du moelleux ?
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Quel est le rôle des œufs dans cette recette ?
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À quelle température le four doit-il être préchauffé pour cuire un moelleux au chèvre et à la courgette ?
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Combien de temps en moyenne faut-il cuire un moelleux au chèvre et à la courgette ?
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Quelle herbe aromatique est souvent ajoutée pour relever la saveur de ce moelleux ?
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Comment vérifier la cuisson du moelleux avant de le sortir du four ?
FAQ
Peut-on préparer les moelleux chèvre–courgette à l’avance ?
Oui, vous pouvez les cuire quelques heures à l’avance et les garder au réfrigérateur. Réchauffez-les quelques minutes au four doux (150 °C) ou servez-les à température ambiante.
Comment éviter que la courgette ne détrempe les moelleux ?
Râpez la courgette finement puis pressez-la pour retirer l’excès d’eau avant de l’ajouter à la pâte. Cela limite l’humidité et garde une texture bien moelleuse, sans être spongieuse.
Quelles variantes pour changer un peu la recette ?
Ajoutez des herbes (ciboulette, basilic), quelques tomates séchées hachées ou remplacez une partie du chèvre par de la feta. Vous pouvez aussi faire des mini-moelleux pour l’apéritif.
