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Des bouchées au chorizo qui font toujours leur effet
Il y a des recettes d’apéro qui rassurent immédiatement : elles sont rapides, simples, et tout le monde se sert sans même attendre qu’on dise “à table”. Ces petites bouchées au chorizo font exactement ça. Elles sortent du four bien gonflées, moelleuses, avec des petits morceaux de chorizo qui parfumment toute la pâte et un gruyère qui apporte ce côté fondant-salé.
Le plus pratique, c’est que la base fonctionne avec presque tout. Vous n’avez pas de chorizo ? Vous passez en mode thon, jambon, ou tomates séchées + feta et vous obtenez une nouvelle version sans changer la technique. C’est typiquement le genre de recette à garder sous le coude pour les apéros improvisés.
💡 Astuce : coupez le chorizo en dés très petits : il se répartit mieux, et chaque bouchée a “son” petit goût fumé.
Les ingrédients pour des bouchées au chorizo (12 pièces)
- 100 g de farine
- 1/2 c. à café de levure chimique
- 2 œufs
- 8 cl de lait
- 5 cl d’huile (arachide ou neutre)
- 60 g de gruyère râpé
- 75 g de chorizo, en petits dés
- Sel + poivre
Les étapes pour des bouchées bien gonflées et bien parfumées
- Préchauffez le four à 180°C. Préparez vos moules à bouchées (graissés si nécessaire).
- Dans un saladier, fouettez les œufs.
- Ajoutez le lait puis l’huile. Mélangez.
- Ajoutez la farine (idéalement tamisée) et la levure. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans grumeaux.
- Incorporez le gruyère et le chorizo. Salez légèrement (le chorizo et le fromage salent déjà) et poivrez généreusement.
- Répartissez la préparation dans les moules, sans remplir à ras bord (la pâte gonfle).
- Enfournez 15 minutes à 180°C, jusqu’à ce que les bouchées soient dorées.
- Laissez tiédir, démoulez, puis servez. Elles sont excellentes tièdes, mais aussi très bonnes froides.
💡 Astuce : pour vérifier la cuisson sans assécher, appuyez légèrement : la bouchée doit être souple mais revenir en place.
Le petit plus qui change tout (et les variantes faciles)
- Pour un dessus plus gourmand, ajoutez une pincée de gruyère sur chaque bouchée avant d’enfourner : ça fait une petite croûte.
- Pour une version plus douce, remplacez le chorizo par du jambon en petits cubes.
- Pour une version plus “méditerranéenne”, essayez tomates séchées + feta (et une pointe d’origan).
