Montrer le sommaire Cacher le sommaire
Voici le genre de recette qui fait passer les légumes… crème. Ces petits moelleux de courgettes salés cachent un cœur fondant de fromage Kiri, avec une base de parmesan et de pâte ultra simple à préparer. Résultat : une entrée qui fait plaisir à tout le monde, même aux plus réticents du brocoli & compagnie.
Parfaits en entrée avec une salade, en accompagnement d’une viande blanche ou à picorer à l’apéro, ils se préparent en quelques minutes, se cuisent en une seule fournée et se réchauffent très bien. Une recette du quotidien qui a tout d’un petit plat “wahou” quand on découvre le cœur coulant à la première bouchée.
Ingrédients pour des moelleux de courgettes au cœur Kiri (6 pièces)
- 300 g de courgettes
- 100 g de farine
- 80 g de parmesan (râpé)
- 2 œufs
- 80 ml de lait
- 10 ml d’huile (tournesol ou olive, selon vos goûts)
- 3 fromages Kiri (coupés en deux, soit 6 demi-portion)
- Sel (au goût)
Matériel utile :
Tarte au thon & à la tomate : le classique ultra rapide qui sauve tous mes dîners de semaine
Ces croissants apéro goût pizza font un carnage à chaque tournée
- Moules à moelleux ou à muffins
- Mixer / blender
Temps indicatifs :
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 25 min à 200°C
Mode d’emploi pour des moelleux de courgettes au cœur Kiri bien fondants
1. Préparer la base moelleuse
Dans un grand bol (ou saladier) :
- Versez la farine, le parmesan, les œufs, le lait, l’huile et une pincée de sel.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, lisse et légèrement épaisse, façon appareil à cake salé.
C’est cette base qui va donner la texture moelleuse et le bon goût fromager.
2. Mixer les courgettes
- Lavez soigneusement les courgettes, sans les peler (on garde la peau pour la couleur et les fibres).
- Coupez-les en morceaux et mixez finement au mixer ou blender jusqu’à obtenir une texture presque purée / râpé très fin.
Ajoutez ensuite ces courgettes mixées dans votre préparation précédente et mélangez bien pour bien répartir les légumes dans la pâte.
3. Garnir les moules et cacher le cœur Kiri
- Graissez vos moules à moelleux ou à muffins (beurre ou huile).
- Remplissez chaque empreinte à moitié avec la pâte aux courgettes.
- Coupez chaque Kiri en deux et déposez une demi-portion au centre de chaque moule, en l’enfonçant légèrement.
- Recouvrez avec le reste de pâte pour bien enfermer le fromage au cœur du moelleux.
À ce stade, vos petits “gâteaux salés” sont prêts à passer au four.
4. Cuisson et dégustation des moelleux de courgettes
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Enfournez les moelleux pour environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés et légèrement dorés sur le dessus.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler, pour éviter qu’ils ne se cassent.
Servez-les tièdes, pour profiter au maximum du cœur de Kiri encore fondant, avec une salade verte ou quelques crudités.
Moelleux, fondants, ludiques à manger et remplis de courgettes sans en avoir l’air : ces moelleux au cœur Kiri ont tout du “plat joker” à dégainer quand on veut faire simple, bon… et malin.
Les moelleux de courgettes au cœur Kiri qui font aimer les légumes à tout le monde
Testez vos connaissances sur la préparation et les secrets des moelleux de courgettes au cœur Kiri, une recette gourmande qui séduit petits et grands.
-
Quelle est la variété de courgette la plus adaptée pour réaliser des moelleux bien fondants ?
-
Pourquoi incorpore-t-on un cœur de fromage Kiri dans ces moelleux ?
-
Quelle préparation préalable est recommandée pour les courgettes avant de les incorporer dans la pâte ?
-
Quel ingrédient est essentiel pour donner de la légèreté à la pâte des moelleux ?
-
Quel type de farine est généralement utilisé pour ces moelleux ?
-
Comment garantir que le cœur au Kiri reste bien moelleux après cuisson ?
-
Quel accompagnement est recommandé pour ces moelleux ?
-
Quel ustensile est idéal pour réaliser des portions individuelles de moelleux ?
Feuilleté camembert jambon oignons : pâte croustillante, cœur ultra coulant… difficile de résister
La vraie tartiflette savoyarde traditionnelle qui réchauffe tout le monde autour de la table
Quelle épice peut être ajoutée pour relever subtilement le goût des moelleux de courgettes ?
-
Combien de temps environ faut-il cuire les moelleux au four pour qu’ils soient parfaitement fondants ?
FAQ
Peut-on préparer les moelleux de courgettes au cœur Kiri à l’avance ?
Oui, vous pouvez les cuire à l’avance puis les conserver au réfrigérateur 1 à 2 jours. Réchauffez-les quelques minutes au four à 160 °C ou au micro-ondes (brièvement) pour retrouver un cœur bien fondant.
Par quoi remplacer le fromage Kiri dans cette recette ?
Vous pouvez utiliser des portions type Vache qui rit, du fromage frais (type St Môret) façonné en cubes ou même des dés de mozzarella. L’essentiel est de choisir un fromage doux et fondant qui se tient un peu à la cuisson.
Comment éviter que les moelleux soient trop liquides ?
Après avoir mixé les courgettes, retirez un peu d’eau si elles en rendent trop. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère de farine ou de parmesan en plus pour épaissir légèrement la pâte avant de remplir les moules.
Peut-on congeler ces moelleux de courgettes au cœur Kiri ?
Oui, laissez-les totalement refroidir, congelez-les sur une plaque puis transférez-les dans un sac hermétique. Réchauffez-les ensuite au four sans décongélation préalable à 160 °C, jusqu’à ce que le cœur soit de nouveau bien fondant.
