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- Ingrédients précis pour une tarte aux pommes caramel beurre salé (8 portions)
- Mode d’emploi pour une tarte aux pommes caramel beurre salé fondante et croquante
- Une tarte aux pommes caramel beurre salé simple, chaleureuse et ultra gourmande
- La tarte aux pommes caramel beurre salé qui fait fondre tout le monde à la première bouchée
La tarte pommes–caramel–noix qui sent bon le dimanche après-midi. Cette tarte, c’est le dessert « doudou » par excellence : une base sablée croquante, une couche généreuse de caramel au beurre salé, des quartiers de pommes fondants et une pluie de noix caramélisées pour finir. Rien de compliqué, mais un résultat ultra gourmand qui fait toujours son petit effet à table.
C’est exactement le genre de dessert qu’on prépare pour un déjeuner en famille, un goûter improvisé ou un soir d’automne où on a juste envie de quelque chose de chaud, sucré, réconfortant. Le combo pommes + caramel + noix fonctionne à tous les coups : douceur, texture, parfum… tout y est. Et la meilleure partie ? Le caramel beurre salé maison, simple à faire et complètement addictif.
Ingrédients précis pour une tarte aux pommes caramel beurre salé (8 portions)
- 1 pâte sablée (maison ou prête à l’emploi)
- 7 pommes
- 150 g de sucre
- 25 cl de crème liquide
- 25 g de beurre salé
- 10 cl d’eau
- 100 g de noix concassées
Mode d’emploi pour une tarte aux pommes caramel beurre salé fondante et croquante
1. Préparer et précuire le fond de tarte
Base solide, fond croustillant : on pose les bases.
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- Étalez votre pâte sablée dans un moule à tarte.
- Piquez légèrement le fond avec une fourchette.
- Précuisez la pâte 10 minutes à 180°C : elle doit commencer à sécher sans trop colorer.
- Sortez du four et laissez de côté le temps de préparer le caramel.
2. Réaliser le caramel beurre salé
La couche gourmande qui va enrober les pommes et accrocher les noix.
- Dans une casserole, versez le sucre et l’eau, puis faites chauffer à feu doux sans remuer.
- Laissez le sucre fondre et prendre une jolie couleur blond doré.
- Hors du feu, ajoutez le beurre salé en morceaux et mélangez.
- Versez ensuite la crème liquide en filet, en remuant bien pour obtenir un caramel lisse et homogène.
- Laissez épaissir légèrement quelques instants à feu doux si besoin, puis retirez du feu.
3. Monter la tarte aux pommes
On assemble, on nappe, on rosace : c’est là que la tarte devient belle.
- Versez une belle couche de caramel sur le fond de tarte précuit, en veillant à en garder un peu pour les noix de la finition.
- Épluchez les pommes, coupez-les en quartiers et disposez-les en rosace sur le caramel, bien serrées pour un joli visuel.
4. Cuisson : pommes fondantes, pâte dorée
La magie du four fait le reste.
- Enfournez la tarte pour environ 30 minutes à 180°C.
- Les pommes doivent être tendres et légèrement colorées, la pâte bien cuite.
5. Noix caramélisées et finition
Le détail qui croque sous la dent et fait toute la différence.
- Dans un petit bol, mélangez les noix concassées avec le reste de caramel encore tiède.
- Sortez la tarte du four et répartissez ce mélange noix–caramel sur le dessus, de manière uniforme.
- Laissez tiédir légèrement avant de servir pour que le caramel se pose, tout en restant fondant.
Une tarte aux pommes caramel beurre salé simple, chaleureuse et ultra gourmande
Cette tarte a tout du grand classique revisité juste ce qu’il faut : une base sablée rassurante, des pommes généreuses, un caramel maison au beurre salé qui enrobe le tout, et ces morceaux de noix croquants qui viennent apporter du relief à chaque bouchée.
Servez-la tiède, nature, avec une cuillère de crème épaisse ou une boule de glace vanille si vous voulez pousser le plaisir jusqu’au bout. C’est le dessert qu’on refait encore et encore, parce qu’il met tout le monde d’accord… et qu’il embaume la cuisine d’un parfum de maison de famille.
La tarte aux pommes caramel beurre salé qui fait fondre tout le monde à la première bouchée
Testez vos connaissances sur la délicieuse tarte aux pommes au caramel beurre salé, un classique irrésistible de la pâtisserie française.
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Quelle variété de pomme est généralement recommandée pour une tarte aux pommes classique ?
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Quel type de pâte est le plus couramment utilisé pour la tarte aux pommes au caramel beurre salé ?
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Quel est l’ingrédient essentiel du caramel au beurre salé ?
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À quelle température du four doit-on idéalement cuire une tarte aux pommes ?
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Quelle étape est importante avant de verser le caramel sur les pommes ?
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Quel ingrédient peut-on ajouter dans le caramel pour un goût plus prononcé ?
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Comment appelle-t-on la technique de disposer les tranches de pommes en rosace sur la tarte ?
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Quel ustensile est le plus adapté pour étaler la pâte à tarte ?
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Quelle est la meilleure manière de conserver une tarte aux pommes caramel beurre salé ?
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Quelle garniture supplémentaire peut-on ajouter avant de servir pour sublimer la tarte ?
FAQ
Peut-on préparer la tarte pommes–caramel–noix à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la tarte quelques heures à l’avance. Laissez-la refroidir, gardez-la à température ambiante si la pièce est fraîche ou au réfrigérateur bien couverte. Juste avant de servir, réchauffez-la légèrement au four doux pour retrouver le fondant du caramel et des pommes.
Comment réussir le caramel beurre salé sans le rater ?
Laissez le sucre et l’eau cuire sans remuer, jusqu’à une belle couleur blond doré. Retirez alors du feu, ajoutez le beurre salé en fouettant, puis la crème liquide en filet. Si des morceaux se forment, remettez quelques instants sur feu doux en mélangeant jusqu’à obtenir un caramel lisse et onctueux.
Peut-on personnaliser la tarte pommes–caramel–noix ?
Oui, vous pouvez remplacer une partie des noix par des noisettes ou des amandes, utiliser une pâte maison, ajouter une pincée de cannelle sur les pommes ou verser un peu de caramel supplémentaire au moment du service. Le principe reste le même : base sablée, pommes fondantes, caramel beurre salé et fruits secs croquants.
