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Le feuilleté camembert jambon oignons est exactement le genre de recette qui donne l’impression d’avoir tout prévu… même quand on a juste une pâte feuilletée et un camembert dans le frigo. À la sortie du four, la croûte est dorée et croustillante, le fromage coule doucement quand on le découpe, les petits morceaux de jambon cru et d’oignons fondants se mêlent au camembert… et la tablée se jette dessus.
Ce feuilleté, c’est un peu le pull en laine de vos apéros d’hiver : réconfortant, généreux, ultra convivial. Il se prépare en quelques minutes, se sert au centre de la table, et chacun y va de son bout de pain pour tremper dans le cœur coulant. Parfait pour les soirées d’automne/hiver, ou dès qu’on a envie de chaleur et de fromage fondu.
Ingrédients pour un feuilleté de camembert croustillant (6 pers.)
- 1 pâte feuilletée (ronde, prête à dérouler)
- 1 camembert
- 1 tranche de jambon cru
- 1 oignon
- 1 œuf (pour la dorure)
Temps indicatifs :
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 20 min à 190°C
Mode d’emploi pour un feuilleté camembert jambon oignons ultra gourmand
1. Préparer la base : camembert, oignons et jambon
- Pelez et émincez finement l’oignon, puis faites-le revenir à la poêle avec un peu de matière grasse jusqu’à ce qu’il soit fondant et légèrement doré.
- Laissez tiédir quelques instants.
- Sortez le camembert de son emballage et coupez-le en deux dans l’épaisseur (à l’horizontale), comme un sandwich.
L’idée : avoir un camembert « farci » avec le jambon et les oignons au milieu, pour une bouchée pleine de goût à chaque découpe.
2. Monter le feuilleté autour du camembert
- Préchauffez le four à 190°C.
- Déroulez la pâte feuilletée sur sa feuille de papier cuisson.
- Déposez au centre de la pâte la première moitié de camembert, face coupée vers le haut.
- Ajoutez dessus :
- la tranche de jambon cru, coupée si besoin pour bien recouvrir le fromage,
- les oignons cuits, répartis de façon uniforme sur le jambon.
- Refermez avec la seconde moitié de camembert, face coupée vers le bas, comme un sandwich jambon–oignons enfermé dans le fromage.
3. Enrober dans la pâte et dorer
- À partir du centre, coupez la pâte feuilletée en 8 parts (comme une pizza), en allant jusqu’au camembert.
- Repliez chaque triangle de pâte sur le camembert, en les faisant chevaucher légèrement pour former une jolie boule bien enveloppée.
- Soudez bien la pâte avec les doigts pour éviter que le fromage ne s’échappe à la cuisson.
- Battez l’œuf dans un petit bol.
- À l’aide d’un pinceau, dorez tout le feuilleté pour obtenir une belle croûte brillante et dorée au four.
Plus la dorure est soignée, plus le feuilleté aura cet effet “wow” à la sortie du four.
4. Cuisson et service
- Enfournez le feuilleté à 190°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien gonflée et d’un joli doré uniforme.
- Laissez reposer 2–3 minutes à la sortie du four pour ne pas vous brûler, puis déposez le feuilleté au centre de la table.
Servez-le :
- Avec une bonne baguette ou du pain de campagne pour tremper dans le camembert coulant.
- Accompagné éventuellement d’une petite salade verte pour apporter une note de fraîcheur.
Ce feuilleté camembert jambon oignons, c’est le plat qui transforme un simple apéro en moment ultra réconfortant. Peu d’ingrédients, zéro prise de tête, un maximum d’effet à la découpe… et généralement, il ne reste que quelques miettes de pâte feuilletée à la fin.
FAQ
Peut-on préparer le feuilleté camembert jambon oignons à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le camembert farci (camembert coupé en deux, garni de jambon cru et d’oignons fondants) et l’envelopper dans la pâte feuilletée quelques heures avant. Réservez-le au réfrigérateur, bien filmé, puis dorez-le et enfournez-le à 190 °C au dernier moment pour garder une pâte bien croustillante.
Comment éviter que le camembert coule trop à la cuisson ?
Soudez bien les pointes de pâte autour du camembert en appuyant avec les doigts pour ne laisser aucun trou. Placez le feuilleté sur une plaque recouverte de papier cuisson et, à la sortie du four, laissez-le reposer 2 à 3 minutes avant de le découper : le fromage se tient un peu mieux tout en restant bien coulant.
Peut-on adapter la garniture de ce feuilleté au camembert ?
Oui, la base reste la même (camembert + pâte feuilletée), mais vous pouvez remplacer le jambon cru par des lardons, du bacon, du chorizo doux ou ajouter quelques oignons confits, des noix ou un filet de miel. Veillez simplement à ne pas trop charger le centre pour que la pâte se referme facilement.
Avec quoi servir un feuilleté camembert jambon oignons ?
Servez-le très chaud au centre de la table, avec une bonne baguette ou du pain de campagne pour tremper dans le camembert fondu. Une simple salade verte bien assaisonnée apporte une touche de fraîcheur et équilibre ce plat très gourmand, parfait en apéro dînatoire ou en plat unique.
