Cette tortilla espagnole toute simple remplace toutes mes quiches et omelettes

Durée de lecture : 4 minutes

Vous cherchez un dîner simple qui plaît à tout le monde ? La tortilla espagnole aux pommes de terre et oignons se prépare avec peu d’ingrédients, se sert chaude, tiède ou froide, en parts, en cubes pour l’apéro ou en tranches pour un pique-nique. Un plat économique, rassasiant et ultra convivial que l’on ressort dès qu’on manque d’idées.

Cette tortilla espagnole toute simple remplace toutes mes quiches et omelettes
© Imprimerie Deval - Cette tortilla espagnole toute simple remplace toutes mes quiches et omelettes
Montrer le sommaire Cacher le sommaire

Vous cherchez une recette simple, nourrissante et qui plaît à tout le monde ? La tortilla espagnole aux pommes de terre et oignons fait toujours le job. Vous la servez chaude, tiède ou froide.

Vous la coupez en parts pour un repas en famille, en petits cubes pour l’apéro, ou en grosses tranches pour un pique-nique. Elle régale les petits comme les grands, sans prise de tête.

Les ingrédients pour une tortilla espagnole (6 personnes)

Tous les ingrédients nécessaires sont réunis : les pommes de terre, l'oignon, les œufs, l'huile d'olive et le sel.

Pour préparer votre tortilla espagnole, vous avez besoin de :

Flan aux œufs vanille façon grand-mère : la recette régressive à servir bien froide
Le feuilleté de camembert le plus simple du monde… mais impossible d’y résister
  • 7 œufs
  • 1 kg de pommes de terre
  • 50 ml d’huile d’olive
  • Sel (à votre goût)
  • 1 oignon

Coût estimé : environ 2,95 €, soit à peu près 0,49 € par part.

Préparer les légumes

D’abord, vous épluchez l’oignon. Vous le coupez en lamelles ou en petits dés, comme vous préférez.

Ensuite, vous épluchez les pommes de terre. Vous les coupez en fines rondelles ou en petits cubes. Vous les rincez rapidement à l’eau froide. Puis vous les mélangez avec du sel dans un saladier. Vous les salez bien pour que la tortilla ait du goût dès l’intérieur.

Faire revenir pommes de terre et oignon

Les pommes de terre et les oignons, coupés en fines tranches, sont en train de dorer dans la poêle avec de l'huile d'olive.

Prenez une grande poêle. Versez-y l’huile d’olive. Faites chauffer sur feu moyen.

Ajoutez l’oignon dans la poêle. Vous le faites revenir doucement jusqu’à ce qu’il devienne fondant et légèrement doré. Mélangez régulièrement.

Puis vous ajoutez les pommes de terre salées. Vous mélangez pour bien les enrober d’huile. Laissez cuire à feu moyen. Remuez de temps en temps. Les pommes de terre doivent dorer et se détacher facilement les unes des autres. Prenez votre temps : c’est cette étape qui donne le goût.

Ajouter les œufs et former la tortilla espagnole

Les œufs battus sont versés sur le mélange pommes de terre-oignons cuit, commençant à former la tortilla.

Pendant que les pommes de terre cuisent, vous cassez les œufs dans un grand bol. Vous ajoutez un peu de sel si besoin. Vous les battez à la fourchette ou au fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Quand les pommes de terre et l’oignon vous semblent bien cuits, vous baissez un peu le feu. Vous versez les œufs battus directement dans la poêle, par-dessus les légumes. Répartissez bien les pommes de terre et l’oignon dans les œufs avec une spatule.

Vous laissez prendre la tortilla sur feu moyen-doux. Surveillez. Décollez légèrement les bords avec une spatule pour vérifier la cuisson du dessous. Le fond doit dorer et se tenir.

Retourner la tortilla espagnole comme un pro

Quand le dessous vous paraît bien cuit, vous prenez un grand couvercle plat ou une grande assiette. Vous la posez sur la poêle. Vous maintenez fermement. Puis vous retournez d’un geste franc pour faire glisser la tortilla sur le couvercle.

Ensuite, vous faites glisser la tortilla de nouveau dans la poêle, côté non cuit vers le fond. Ajustez la forme avec la spatule. Vous laissez dorer l’autre face quelques minutes, jusqu’à ce que la couleur vous plaise et que le cœur reste moelleux.

Vous pouvez cuire un peu plus si vous aimez une tortilla bien prise. De plus, vous pouvez aussi garder un centre légèrement plus fondant si vous préférez une texture plus fondante.

Servir et déguster

Une fois la tortilla cuite des deux côtés, vous la faites glisser sur un plat. Vous la laissez reposer quelques minutes. Les saveurs se posent et les œufs finissent de se stabiliser.

Vous la servez :

  • En parts triangulaires avec une salade verte.
  • En cubes pour l’apéritif.
  • Ou en larges tranches dans un sandwich pour un pique-nique.

Vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive, un peu de poivre, ou quelques herbes fraîches (persil, ciboulette) au moment de servir.

Avec cette tortilla aux pommes de terre et oignons, vous avez une recette économique, rassasiante, et facile à emporter. Vous la préparez une fois, et vous la resservez le lendemain sans problème, froide ou légèrement réchauffée. Simple, généreuse… et toujours appréciée.

Cette tortilla espagnole toute simple remplace toutes mes quiches et omelettes

Testez vos connaissances sur la tortilla espagnole, une recette simple et savoureuse qui séduit par sa polyvalence en cuisine.

  1. Quel est l'ingrédient principal de la tortilla espagnole ?

  2. Quel type d'œufs est généralement utilisé pour la tortilla espagnole ?

  3. Quelle huile est traditionnellement recommandée pour cuire la tortilla espagnole ?

  4. Comment s'appelle la tortilla espagnole en espagnol ?

  5. Quelle est la particularité principale de la cuisson de la tortilla espagnole ?

  6. Quel ingrédient optionnel est parfois ajouté dans la tortilla pour plus de saveur ?

  7. Quelle est la texture idéale de la tortilla espagnole ?

  8. Comment la tortilla espagnole est-elle généralement servie ?

  9. Moelleux au chèvre et à la courgette : la recette simple qui fait toujours son petit effet
    Pommes de terre suédoises au four : l’accompagnement hyper simple qui a l’air sorti d’un resto

    Quelle est la meilleure manière de retourner la tortilla pendant la cuisson ?

  10. Pourquoi la tortilla espagnole est-elle considérée comme un plat économique ?

FAQ

Peut-on préparer ces mini croissants à l’avance ?

Oui, vous pouvez les façonner, les dorer et les saupoudrer d’origan, puis les congeler crus sur une plaque. Le jour J, enfournez-les encore congelés à 180 °C en ajoutant environ 5 minutes de cuisson.

Comment éviter que la garniture coule pendant la cuisson ?

Ne mettez qu’une petite cuillère de sauce tomate, gardez la pointe du triangle peu garnie et roulez serré depuis la base. Pincez légèrement les extrémités pour bien fermer le mini croissant avant d’enfourner.

Quelles idées de garniture pour varier les mini croissants apéritif ?

Vous pouvez remplacer jambon-fromage par chorizo-mozzarella, pesto-chèvre, ou faire une version tout fromage. L’essentiel est de garder des garnitures coupées finement pour une cuisson rapide et homogène.

Vous aimez cet article ? Partagez !

Partagez votre avis