Ces spaghetti gratinés style pizza disparaissent en 2 minutes : fromage filant, effet addictif

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• Un spaghetti gratiné façon pizza pour le souper
• Les ingrédients pour un gratin pizza bien filant
• Les étapes pour un spaghetti gratiné pizza doré et bien nappé
• Un gratin à refaire encore et encore
  • FAQ

Un spaghetti gratiné façon pizza pour le souper

Ce spaghetti gratiné arrive à table comme une pizza en plat familial. Le dessus fromagé bulle, le pepperoni parfume, et les tomates cerises éclatent sous la fourchette.

Tout se prépare en peu de temps et se finit au four. Comptez 20 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson. Vous pouvez cuire les pâtes à l’avance et gratiner au dernier moment.

Les ingrédients pour un gratin pizza bien filant

• 350 g de spaghettis, cuits al dente
• 12 tranches de bacon fumé à l’érable, en morceaux
• 1 oignon, émincé, pour le fond aromatique
• 250 g de pepperoni en tranches
• 18 tomates cerises, coupées en deux
• 500 ml de sauce à la viande, pour enrober les pâtes
• sel et poivre, à ajuster
• 1 poivron vert, coupé en rondelles
• 375 ml de cheddar et mozzarella râpés, pour le filant

Les étapes pour un spaghetti gratiné pizza doré et bien nappé

1. Étape 1. Préchauffez le four à 180 °C. Salez une grande casserole d’eau et portez à ébullition. Préparez un plat de cuisson, pour gagner du temps.
2. Étape 2. Cuisez les spaghettis al dente, puis égouttez. Gardez-les souples, ils finiront au four. Ne les rincez pas, la sauce adhère mieux.
3. Étape 3. Dans une casserole à feu moyen, faites dorer le bacon 2 à 3 minutes. Égouttez sur papier absorbant. Gardez la casserole, elle est déjà parfumée.
4. Étape 4. Dans la même casserole, ajoutez l’oignon, le pepperoni et les tomates cerises. Cuisez 2 minutes, juste pour attendrir et libérer un peu de jus.
5. Étape 5. Versez la sauce à la viande et portez à ébullition. Ajoutez les pâtes et mélangez. Salez et poivrez, puis vérifiez l’onctuosité.
6. Étape 6. Transférez dans le plat de cuisson et égalisez. Ajoutez les rondelles de poivron, le bacon et le fromage. Enfournez 12 à 15 minutes, jusqu’à un dessus bien fondu.
7. Étape 7. Passez en mode gril 1 à 2 minutes. Surveillez sans quitter le four. Le fromage doit dorer, sans brûler.

Un gratin à refaire encore et encore

C’est typiquement le genre de recette que vous gardez pour les soirs pressés. Elle est généreuse, simple, conviviale et très régressive. Vous pouvez remplacer le poivron vert par du rouge, ou ajouter des champignons.

Ce que j’aime surtout, c’est l’effet “pizza” dès la première cuillère. Le fromage file, la sauce nappe les spaghettis, et le pepperoni parfume tout le plat. Bref, il réconforte autant qu’il régale.

Servez bien chaud, avec une salade croquante à côté.

FAQ

Pourquoi mon spaghetti gratiné devient sec ou “pâteux” au four ?

Le plus souvent, les pâtes sont trop cuites dès le départ ou la sauce est trop épaisse. Cuisez les spaghettis al dente (1 minute de moins), ne les rincez pas, puis gardez un peu d’onctuosité : si la sauce réduit trop, ajoutez 2 à 4 c. à soupe d’eau de cuisson des pâtes ou un trait de bouillon. Enfin, ne prolongez pas la cuisson au four : le gratin doit juste fondre et buller.

Comment éviter un plat trop gras avec le pepperoni et le bacon ?

Faites dorer le bacon, puis égouttez-le sur papier. Pour le pepperoni, vous pouvez le snacker 30 à 60 secondes et enlever l’excès de gras, ou en garder une partie pour le dessus uniquement (effet “pizza” sans surcharge). Un fromage râpé “pizza mix” marche bien, mais dosez : une couche régulière suffit pour le filant.

Pourquoi mon dessus fromagé ne dore pas, ou brûle trop vite au gril ?

Si ça ne dore pas, le fromage est souvent trop humide ou la grille trop basse. Utilisez une mozzarella bien égouttée (ou un mélange cheddar/mozza), puis terminez 1 à 2 minutes au gril, très surveillé. Si ça brûle vite, baissez la grille d’un cran et gardez le plat plus au milieu du four : vous obtenez une couleur dorée sans taches noires.

Peut-on préparer ce gratin à l’avance et le gratiner au dernier moment ?

Oui. Mélangez pâtes + sauce, puis gardez au frais dans le plat sans le fromage. Sortez 20 minutes avant, ajoutez un trait de sauce (ou un peu d’eau de cuisson si vous en avez gardé), puis ajoutez fromage et garnitures. Enfournez ensuite jusqu’à fonte. Ainsi, vous gardez un cœur nappé et un dessus bien filant.