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BORDEAUX — La cuisine “classique” revient sur le devant de la scène. Cette fois, elle s’installe en plein cœur du vieux Bordeaux. Philippe Etchebest ouvre “Le Classique”, une adresse dédiée aux grands plats français. Et le concept assume aussi le service en salle.
Une adresse au cœur du quartier Saint-Pierre
D’abord, l’emplacement est central. “Le Classique” se situe au 3 rue du Pas-Saint-Georges, dans le quartier Saint-Pierre. Ensuite, le lieu promet une expérience “à la française”, centrée sur la convivialité.
Le concept : des classiques, sans nostalgie
Le parti pris est simple. Remettre en avant les grands repères de la cuisine française. Autrement dit, des plats connus, mais exécutés avec rigueur. Par ailleurs, le restaurant met en avant un service travaillé, pensé comme un vrai moment de salle.
Une carte lisible, avec une formule “marché”
Côté menus, l’approche reste accessible. On parle notamment d’un menu du marché (entrée, plat, dessert) à 39 €. De plus, un menu enfant est annoncé à 19 €. Ainsi, l’adresse vise aussi les familles.
Une équipe identifiée, en cuisine et en salle
Ensuite, l’organisation est structurée. La cuisine est portée par Kevin Brousse. En salle, la promesse repose sur un service précis et présent. Enfin, la coordination du lieu est assurée par Stephen Mazoyer.
Horaires, ouverture, réservation : les infos pratiques
Concrètement, le restaurant annonce une ouverture fin 2025. Il accueille ensuite le public du mardi au samedi. Le midi, le service se fait de 12h à 14h15. Le soir, il se fait de 19h à 21h30. Enfin, la réservation se fait en ligne.
À retenir
- Adresse : 3 rue du Pas-Saint-Georges, Bordeaux
- Jours : du mardi au samedi
- Horaires : 12h–14h15 et 19h–21h30
- Réservation : en ligne
Pourquoi cette ouverture fait parler
Au final, “Le Classique” joue une carte claire. Celle du patrimoine culinaire français. Cependant, l’objectif n’est pas la nostalgie. Il s’agit plutôt de remettre des codes solides au centre du repas. Et de rendre l’expérience lisible, du menu au service.
Sources
- 20 Minutes — « Bordeaux : Avec “Le Classique”, son quatrième restaurant, Philippe Etchebest veut “remettre la tradition au goût du jour” »
- Site officiel — Le Classique
- Dossier de presse — Le Classique (PDF)
